Ce soir je met la main à la pâte avec des msemen, des crêpes bien feuilletées et…


Ce soir je met la main à la pâte avec des msemen, des crêpes bien feuilletées et bien savoureuses que je vais déguster avec un bon thé au lait et des mkatra siniya.

Ingrédients
300g de farine (t45)
300g de semoule de blé extra fine
400ml d’eau
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure boulangère

Feuilletage
80g de beurre
80g d’huile
50g de semoule

Préparation
Mélangez le beurre avec l’huile d’olive.
Dans un saladier ou au robot, ajoutez, la farine , la semoule, le sel, le sucre et bien mélanger.
Ajoutez la levure dans l’eau et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute.
Dans le saladier contenant le mélange farine semoule, ajoutez l’eau petit à petit et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
(Environ 10/12minutes)
Couvrir et laisser reposer la pâte durant 30 minutes.
Après le temps de repos faites plusieurs boules de la même taille (mettre le mélange huile beurre dans les mains pour prendre la pâte et j’ai façonné 9 boules d’environ 110g)
Graisser le plan de travail et étaler chaque boule au maximum en ayant pris soin de mettre le mélange huile d’olive et beurre sur la pâte.
Parsemez d’un peu de semoule et pliez de façon à former un carré.
(Plier le côté droit jusqu’àu milieu, rejoindre avec l’autre partie et rabattre
avec le Haut et le bas
Disposez vos pâtes déjà formées sur un plateau graissé et faire toutes les autres boules.
Étalez légèrement les pâtes d’environ 12/15 cm et cuire à feu moyen des deux côtés sur une poêle non adhésive et bien chaude jusqu’à ce que ça soit bien doré.
C’est prêt pour la dégustation.



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